여름에 더 맛있는 메밀전

안녕하세요? 한국의 음식을 사랑하고 요리하는 영양사 엄마입니다.

여름 간식으로 좋은 메밀전을 소개할게요.

메밀의 주요 효능

1. 혈관 건강 증진: 메밀에 풍부한 '루틴' 성분은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮추며, 항동맥경화 및 항염증 효과가 탁월합니다.

2. 당뇨 및 성인병 예방: 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨 환자에게도 좋은 식재료입니다.

3. 소화 개선 및 해독: 성질이 차서 몸의 열을 내리고, 위와 장을 튼튼하게 하며 해독 작용을 합니다.

4. 다이어트 및 변비 예방: 수용성 식이섬유가 풍부해 변비를 예방하고 체중 관리에도 도움을 줍니다.

맛있는 메밀전 레시피

[재료]

• 메밀가루 1컵, 물(또는 육수) 1컵~1컵 반

• 부재료: 알배기 배추, 쪽파 또는 부추 한 줌, 홍고추 약간

• 양념: 소금 한 꼬집, 들기름 또는 식용유

• 양념장: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 대파/청양고추 약간

[만드는 법]

1. 반죽 만들기: 볼에 메밀가루와 물(육수), 소금 한 꼬집을 넣고 멍울이 없도록 잘 섞어줍니다. (너무 되직하지 않게 흐르는 정도의 농도가 좋습니다.)

2. 재료 손질: 알배기 배추는 한 잎씩 떼어 씻고, 쪽파나 부추는 먹기 좋은 길이로 자릅니다. 홍고추는 어슷썰기 합니다.

3. 부치기: 달궈진 프라이팬에 들기름과 식용유를 두르고, 배춧잎을 먼저 올린 뒤 그 위에 메밀 반죽을 얇게 펴 바릅니다.

4. 고명 올리기: 그 위에 쪽파, 부추, 홍고추를 보기 좋게 올립니다.

5. 완성: 앞뒤로 노릇하게 구워준 뒤, 미리 만들어둔 양념장에 곁들여 맛있게 드세요!